Selbstgemachte Pizza mit Käserand

Beim heutigen Rezept handelt es sich um was ganz Besonderes. In diesem Beitrag habe ich gesagt, dass ich keinen Pizzateig machen kann – das hat sich aber inzwischen geändert. Nicht nur der Teig ist 100 Mal besser als der gekaufte, auch die Tomatensoße ist besonders lecker.

Die Teig-Menge reicht für 2 Blech Pizza.

Zutaten (für den Teig):

• 600 g Mehl
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 PKG Trockengerm (oder 1/2 Würfel Germ = Hefe)
• 2 EL  Oregano (getrocknet oder frisch)
• 2 TL Salz (ca. 15 g)

(für die Tomatensoße)

• 40 g getrocknete Tomaten
• 30-40 ml Öl
• 125 g passierte Tomaten
• 120 g gewürfelte Tomaten
• 1 TL Salz
• 40-60 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL brauner Zucker
• Salz

(zum Belegen)

• geriebener Käse (zB: Mozzarella)
• sonstige Zutaten deiner Wahl (ich esse meine Pizza meistens ohne jeglichen Schnick-Schnack)

Zubereitung: 

1. Zuerst die trockenen Zutaten für den Teig vermengen, die Nassen dazugeben und einen glatten Teig kneten. (Der Knethaken der Küchenmaschine ist hier sehr hilfreich!)
2. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten kleinschneiden und mit den restlichen Tomatensoße-Zutaten pürieren und abschmecken.
4. Den Teig in 2 Teile stechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. (Oder direkt am Backpapier… Mir ist der Teig kleben geblieben, war nicht so einfach den dann aufs Papier zu bringen)
5. Den Rand mit Käse bestreuen und einklappen, den restlichen Teig mit der Soße beschmieren und nach Belieben belegen.
6. Die Pizza muss für ca. 20-30 Minuten in den Ofen bei 180 °C Heißluft.