Brownies mit Kokos-Topping

Inzwischen gibt es echt viele Brownie-Rezepte auf meinem Blog. Zum Beispiel den klassischen Mokka-Brownie oder eher ausgefallen mit Bohnen. Mein Kokosmus wollte aber auch mal aufgebraucht werden, also hab ich es in einen Kokosbrownie verwandelt. Mega lecker – besonders für jeden Kokosfan ein Muss!!!

Zutaten:

• 60 g Kokosmus
• 120 g Kochschokolade
• 220 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100-150 g Walnüsse
• 50 g Kokosflocken

(für die Creme)

• 1 Tube (170 g) gezuckerte Kondensmilch
• 100 g Kokosflocken
• (evtl. Sahne)

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker schaumig rühren, Kokosmus und Schokolade schmelzen lassen und alles zusammenmischen.
2. In eine 20 x 25 Form füllen und bei 180 °C Heißluft für 20-25 Minuten backen.
3. Währenddessen die Creme zusammenrühren und auf den erkalteten Brownie streichen.

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