Ich bin ja ein Fan von einfachen Rezepten und dieser Kokoskuchen ist einer meiner Lieblinge! Super easy, lecker, leicht und luftig. Wenn ihr ein Kokos-Lover seid, so wie ich, umso besser!!
Zutaten (für eine große Kastenform oder eine Springform Ø 28 cm):
- 1 Becher Sauerrahm (250 g)
- 3 Eier
- 220 g Zucker
- 140 g Kokosraspeln
- 200 g Mehl
- 140 ml Öl
- 1 PKG Vanillezucker
- 1 PKG Backpulver
Zubereitung:
- Die Eier mit dem Zucker aufschlagen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Eine Kuchenform ausfetten oder mit Backpapier auslegen, die Masse hinein gießen.
- Bei 180 °C für 45 Minuten backen und fertig ist der Kokoskuchen.
Wenn dich der Kokoskuchen nicht überzeugt hat, dann gibt’s hier hoch andere Kuchenrezepte von Christina Waitforit. Mehr Kuchenrezepte gibt’s hier:
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