Eins meiner Lieblingsessen als Kind waren Käsespätzle – je stinkiger der Käse, desto besser. Aber Spätzle/Nockerl sind super vielseitig – deswegen gibt’s heute ein Grundrezept.
Zutaten:
- 300 Mehl
- 250 – 300 ml Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Wichtiges Küchenutensil = Spätzlehobel -wir haben diesen-
Zubereitung:
- Zuerst die Zutaten mit dem Mixer zusammenrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Danach in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel den Teig in das Wasser hobeln.
- Solange kochen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (ca. 5-10 Minuten) und dann abseihen.
Variante: Speck & Zwiebel
- Zuerst eine Zwiebel schälen, kleinschneiden und mit ein wenig Öl anbraten.
- Dann 250 g Speck kleinschneiden und mitbraten.
- Zuletzt einen Bund Petersilie kleinschneiden und mit den fertigen Spätzle dazugeben.
Wie isst du deine Spätzle am liebsten?
3 comments
Käsespätzle mit ordentlich Röstzwiebel und Speck.
Zählt wohl zu den Grundnahrungsmitteln eines jeden Steirers und ganz ehrlich? – Sie sind einfach richtig, richtig gut!
Alles Liebe aus Graz,
Flo
http://most–hated.blogspot.co.at/
Ach, ich liebe Spätzle! Egal wozu! Auch einfach so. Aber so richtig stinkige Käßspätzle haben schon einen besonderen Platz in meinem Herzen 🙂