Honigreingerl aus Germteig

Es gibt nichts Besseres als den Geruch von frischem Germteig (=Hefeteig). Ich liebe ihn! In jeder Variation, egal ob als Brötchen, Schweinchen oder Zimtsschnecken. Ich hab also diesmal Honigreingerl ausprobiert und sie waren himmlisch.

Zutaten:

• 500 g glattes Mehl
• 2 TL Salz
• 50 g Zucker
• 50 g flüssige Butter
• 1 PKG Trockengerm (was ist das?)
• 300 ml warme Milch

• Zucker
• Zimt
• 50 g flüssige Butter
• Honig
• Muffinblech
• etwas Milch

Zubereitung:

1. Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker, Trockengerm) in eine Rührschüssel geben und vermengen.
2. Nun braucht ihr den Knethaken bei eurer Küchenmaschine (oder eurem Mixer) und mischt langsam die flüssigen Zutaten (Milch, Butter) dazu.
3. Den Teig ca. 10 Minuten kneten und dann mindestens 40 Minuten rasten lassen. (Am besten an einem warmen Ort)
4. Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen und das Muffinblech ausfetten.
5. Den Teig in 12 gleich große Stücke schneiden und diese dünn ausrollen.
6. Jeweils mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und 1 TL Honig darauf verteilen. Dann zusammenrollen, in die Form legen und mit Milch bestreichen.
7. Die Honigreingerl müssen für 15-18 Minuten backen . (Bitte ein Blech unter die Muffinform geben, da der Honig gerne ausrinnt)