Schokobrownie mit Sauerrahm-Topping

Eigentlich wollte ich meine Mama gestern mit einer wunderschönen Fondant-Torte überraschen. Da ich Anfang dieses Jahres einen Kurs gemacht habe, zum Thema „Torten eindecken“ sollte dies ja kein Problem sein. Tja Pech gehabt – Der Teig ist beim Auseinanderscheiden total zerbrochen. Plan B waren diese Brownies mit einem leckeren Topping.

Das Rezept reicht für eine kleine Kastenform.

Zutaten:

• 1 Ei
• 50 g brauner Zucker
• 30 g Butter
• 60 g Zartbitterschokolade
• 50 g Mehl
• 1 TL lösliches Kaffeepulver (oder 3 EL Espresso)
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ein paar Walnüsse

• 50 g Schokolade
• 60 g Sauerrahm

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
3. Zucker und Eier verquirlen bis eine Creme entsteht.
4. Dann die Schokolade und Butter schmelzen und in die Zucker-Ei-Masse geben.
5. Espresso, Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse dazu mischen.
6. 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.
7. Für die Glasur wieder die Schokolade schmelzen und mit dem Sauerrahm vermischen und nach Lust und Laune verzieren.

Tipp: ich habe für das Topping Zartbitterschokolade verwendet und zu diesem Intensiven Geschmack eignen sich Himbeeren sehr gut als Verzierung.