Topfennockerl mit Erdbeerpüree

Kennt ihr das, wenn ihr eines eurer Lieblingsgerichte ewig nicht gemacht habt und es dann „wieder“entdeckt? So ging es mir heute bei den leckeren Topfennockerl. Ein tolles Rezept, einfach gemacht.

Zutaten:

• 20 g weiche Butter
• 2 Eier
• 250 g Magertopfen
• 50 g Gries
• 75 g Mehl
• Salz
• 40 g Butter
• Semmelbrösel
• 1 EL Zucker
• 250 ml Erdbeerpüree

Zubereitung:

1. Die Butter mit den Eiern verrühren und salzen.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig für 10 Minuten stehen lassen.
3. Mit einem befeuchteten Löffel Nockerl formen und in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen (bis sie oben schwimmen).
4. Währenddessen die Butter heiß machen, mit den Brösel und dem Zucker vermischen. Wenn die Nockerl fertig sind, in der Bröselmischung wenden und mit Erdbeerpüree servieren.