Beim heutigen Rezept handelt es sich um was ganz Besonderes. In diesem Beitrag habe ich gesagt, dass ich keinen Pizzateig machen kann – das hat sich aber inzwischen geändert. Nicht nur der Teig ist 100 Mal besser als der gekaufte, auch die Tomatensoße ist besonders lecker.
Die Teig-Menge reicht für 2 Blech Pizza.
Zutaten (für den Teig):
- 600 g Mehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 PKG Trockengerm (oder 1/2 Würfel Germ = Hefe)
- 2 EL Oregano (getrocknet oder frisch)
- 2 TL Salz (ca. 15 g)
(für die Tomatensoße)
- 40 g getrocknete Tomaten
- 30-40 ml Öl
- 125 g passierte Tomaten
- 120 g gewürfelte Tomaten
- 1 TL Salz
- 40-60 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL brauner Zucker
- Salz
(zum Belegen)
- geriebener Käse (zB: Mozzarella)
- sonstige Zutaten deiner Wahl (ich esse meine Pizza meistens ohne jeglichen Schnick-Schnack)
Zubereitung:
- Zuerst die trockenen Zutaten für den Teig vermengen, die Nassen dazugeben und einen glatten Teig kneten. (Der Knethaken der Küchenmaschine ist hier sehr hilfreich!)
- Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten kleinschneiden und mit den restlichen Tomatensoße-Zutaten pürieren und abschmecken.
- Den Teig in 2 Teile stechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. (Oder direkt am Backpapier… Mir ist der Teig kleben geblieben, war nicht so einfach den dann aufs Papier zu bringen)
- Den Rand mit Käse bestreuen und einklappen, den restlichen Teig mit der Soße beschmieren und nach Belieben belegen.
- Die Pizza muss für ca. 20-30 Minuten in den Ofen bei 180 °C Heißluft.
Selbstgemachte Pizza mit Käserand was last modified: Juni 4th, 2017 by