Polentalaibchen mit Belugalinsen

Laibchen, Laibchen, Laibchen – esse ich in jeder Art gerne. Die sind ja schließlich auch soooo unterschiedlich. Mir gehen einfach nicht die Ideen aus – Polenta und Linsen ist übrigens eine Wahnsinnskombi.

Zutaten (für 2-3 Portionen als Hauptspeise):

• 130 g Belugalinsen –  roh
• 130 g feine Polenta (= Maisgries)
• 50 g Mehl
• 50 g Semmelbrösel
• 10 g Salz
• Rapsöl

 Zubereitung:

1. Zuerst die Linsen gut abwaschen und mit der dreifachen Menge Wasser zum Kochen bringen. Diese 30-35 Minuten (ohne Salz!!) kochen lassen.
2. Die Polenta mit der dreifachen Menge Wasser anrühren und auf den Herd stellen. Erhitzen und so lange rühren, bis er eindickt.
3. Die Linsen abseihen und mit der Polenta vermischen. Dann Mehl, Brösel und Salz dazugeben.
4. Öl (ca. bodenbedeckt) in einer Pfanne heiß werden lassen und die Masse löffelweise hineingeben. Sobald die Unterseite knusprig ist das Laibchen wenden.