Nockerl & Spätzle | Grundrezept

Eins meiner Lieblingsessen als Kind waren Käsespätzle – je stinkiger der Käse, desto besser. Aber Spätzle/Nockerl sind super vielseitig – deswegen gibt’s heute ein Grundrezept.

Zutaten:

• 300 Mehl
• 250 – 300 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL Salz

Wichtiges Küchenutensil = Spätzlehobel -wir haben diesen-

Zubereitung:

1. Zuerst die Zutaten mit dem Mixer zusammenrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
2. Danach in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel den Teig in das Wasser hobeln.
3. Solange kochen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (ca. 5-10 Minuten) und dann abseihen.

Variante: Speck & Zwiebel

1. Zuerst eine Zwiebel schälen, kleinschneiden und mit ein wenig Öl anbraten.
2. Dann 250 g Speck kleinschneiden und mitbraten.
3. Zuletzt einen Bund Petersilie kleinschneiden und mit den fertigen Spätzle dazugeben.

Wie isst du deine Spätzle am liebsten?