Mohnflesserl flechten – Rezept und Anleitung

Heute ist ein typischer Lerntag – ich mag nicht und suche mir gefühlt 100 Ablenkungen. Angefangen hab ich den Tag also mit Backen, statt lernen und hab ein super „neues“ Rezept für euch. Der Teig ist der gleiche wie bei den Salzstangerl, aber das Topping und die Flechtweise sind anders. So schmeckt’s auch gleich anders.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 25 g Butter
• 2 PKG Trockengerm (= Hefe)
• ½ EL Salz
• 300-350 ml warme Milch
• ganzer Mohn
• Salzkörner

Zubereitung:

1. Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Trockengerm, Salz) miteinander vermischen und dann mit der Butter und der Milch verkneten.
2. Den Teig 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen und danach 2 Stunden rasten lassen.
3. Den Germteig nun vorsichtig aus der Schüssel lösen und in 8 gleiche Teile stechen.
4. Diese zu ca. 40-45 cm langen Rollen formen und zu einem Flesserl flechten (die Anleitung gibt’s weiter unten).
   (Wenn der Teig beim Ausrollen dauern verrutscht, eine Seite befeuchten)
5. Dann noch das Flesserl mit Wasser beträufeln und mit Mohn und salzkörnern toppen.
6. Die Brötchen bei ca. 200 °C Heißluft für 15 Minuten backen, dann auf 150 °C zurückdrehen und weitere 5 Minuten backen.

Bild-Anleitung zum Flechten:

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