Linzertörtchen

Die beste Kombi überhaupt – mürber Keksteig und Marmelade.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 175 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 100 g Haselnüsse
• 1 Eidotter
• 1 Msp. Zimt
• 350 g Marmelade (Ribisel)
• 1 Msp. Vanille
• Etwas Milch
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Staubzucker, Haselnüsse, Eidotter und Zimt zu einem Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken werden, einen Schluck Milch dazugeben!
2. Danach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig halbieren und eine Hälfte dünn ausrollen. (Die Arbeitsfläche und das Nudelholz bemehlen, damit nichts kleben bleibt.)
4. Tartelettförmchen ausfetten und den Teig hineinlegen.
5. Als nächstes die Marmelade warm machen, mit einem Schluck Wasser glattrühren und auf dem Teig verteilen.
6. Mit der anderen Hälfte werden Gitterstäbe gerollt und diagonal auf den Törtchen verteilt. Ihr könnt auch kleine Kekse ausstechen und auf die Törtchen legen!
7. Im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.

Bei Fragen, Anregungen oder Fotos von Nachgebackenem kannst du mir gerne eine E-Mail an folgende Adresse schicken: christinawaitforit@gmail.com