Kürbispasta mit Frischkäse

Schnell den Kürbis geschnitten, gekocht und Frischkäse dazugemischt – fertig ist ein Schaufelessen. Man braucht nur einen großen Löffel und ein wenig Hunger, dann ist alles perfekt!

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g kleine Hörnchen
• 1/2 kleiner Butternuss-Kürbis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Öl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Frischkäse
• 25 ml Schlagobers (=Sahne)
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen.
2. Die Zwiebel ganz fein schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten bis er weich ist.
3. Den Kürbis schälen, aushöhlen und kleinschnippeln, kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4. Deckel drauf und warten bis der Kürbis weich ist.
5. Mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
6. Mit den Nudeln zusammenrühren und fertig. (:

Ps: Nicht alle Kürbisarten muss man schälen, beim Hokkaido kocht sich die Schale weich. Wer einen Hokkaido verwendet muss die Soße vielleicht pürieren.

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