Hirsesalat mit Kichererbsen und Tomaten

Hirsesalat ist ein richtiger Sattmacher und abgefüllt in ein Glas auch super To-Go!

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• 1 Tasse Hirse
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 kleine Dose Kichererbsen (= 400 g)
• 150 g Mais
• 3 Tomaten
• ein paar Silberzwiebeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 30-40 ml Essig

Zubereitung:

1. Die Hirse abschwemmen und mit der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen und dann 10 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel, Petersilie und Knoblauch fein hacken, Mais und Kichererbsen abseihen und die Tomaten klein schneiden.
3. Die Hirse abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

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