In zwei Wochen wird der Tag der Liebenden gefeiert. Passend zu diesem Anlass habe ich drei verschiedene Valentinstagsbrötchen gezaubert, alle aus dem gleichen Germteig.
Ein Germteig für alle Fälle
Zutaten:
- 350 ml warme Milch
- 500 g Mehl
- 40 g weiche Butter
- 1 PKG Trockengerm
- 4 EL Zucker
- 2 TL Salz
Zubereitung:
- Zuerst die trockenen Zutaten vermengen und langsam die Milch/ Butter beimengen. (Hierbei den Knethaken der Küchenmaschine verwenden)
- Dann den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Herzbrioche
- Hagelzucker
- 1 Eigelb
Für die Herzbrioche 6 gleich große Stücke von dem Teig abstechen. Alle zu langen dünnen Fäden rollen und jeweils 3 und 3 zusammenflechten. Zu einem Herz zusammenlegen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker dekorieren. Für 15-20 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen.
Gefülltes Herz
- 75 g Marzipan
- 75 g geriebene Mandeln
- 50 g Staubzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Eigelb
Den Teig ganz dünn ausrollen und Herzformen ausschneiden. Marzipan, Mandeln, Zucker und Eiweiß zu einer Fülle zusammenmischen und 1-2 TL auf ein Herz geben. Die Ränder mit Milch bestreichen und ein zweites Herz darauflegen. Die Ränder zusammendrücken, das Herz mit Eigelb bestreichen und bei 160 Grad Heißluft für 15 Minuten backen.
Herzbrötchen
- Eigelb
- Hagelzucker
Den Teig ausrollen und Herzformen ausschneiden. Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 160 Grad Heißluft für 15 Minuten backen.
