Bandnudeln mit Shrimps und Tomaten

Was soll ich nur kochen? Das habe ich mich gestern auch gefragt. Also schnell den Papa mit ins Boot geholt und gemeinsam ein tolles Gericht überlegt. Den Geschmackstest hat es bestanden, also darf es auf meinem Blog gepostet werden.

Zutaten:

• 1 violette Möhre
• 30 g Butter
• 5-7 große Shrimps pro Person
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 TL Krabbenpaste
• 2 EL Wasser
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Knoblauchöl
• Petersilie
• eine Hand voll Kirschtomaten
• 80 g Bandnudeln pro Person
• (1 TL Fischsoße)

Zubereitung:

1. Zuerst die Möhre schälen, in feine Scheiben schneiden und in der Butter anbraten.
2. Die Shrimps schälen, die Möhren aus der Pfanne rausnehmen und darin die Schalen anbraten.
3. Die Schalen wieder rausnehmen, die Shrimps mit Scampi-Gewürz und Salz würzen und anbraten. Dann die Frühlingszwiebel putzen, kleinschneiden und dazugeben.
4. Mit Krabbenpaste und Fischsoße abschmecken, 1-2 El Wasser dazugeben damit sich die Röstaromen lösen und mit Kokosmilch aufgießen.
5. Jetzt noch mit Petersilie, Knoblauchöl verfeinern und die halbierten Tomaten dazugeben.
6. Die Bandnudeln kochen und mit der Soße abrühren.

Ps: Der Brokkoli auf dem Foto war nur zur Deko *hihi*