Vollkornbrot mit Kürbiskernen

Gestern hab ich mich an ein selbstgebackenes Vollkornbrot rangetraut und es ist super geworden. Während wir genüsslich das Brot aßen kam der Schreck – Fotos vergessen – MIST!! Aber alles halb so schlimm, hab ich eben heute nochmal eines gebacken.

Zutaten:

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 1 PKG Trockengerm (=Hefe)
• 2 TL Salz (Ca. 10 g)
• 1 EL Leinsamen
• 3 EL Kürbiskerne
• 400 ml warmes Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammenkneten bis ein geschmeidiger Germteig entstanden ist.
2. Dieser muss 1 Stunde an einem warmen Ort rasten.
3. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
4. Mit Wasser befeuchten und ein paar Kürbiskerne oben drauf streuen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.