Vogerlsalat mit Erdbeeren und Mozzarella

Endlich ist er da, der Frühling! Wenn die Sonne ein bisschen rauskommt, habe ich immer große Lust auf ein paar Vitamine. Alle die mich gut kennen, wissen, dass ich überhaupt keinen grünen Salat mag. Manchmal esse ich gnädiger Weise ein Blatt, aber mehr auch nicht. Eine Ausnahme macht aber Vogerlsalat. Das Dressing ist jedoch ein entscheidender Faktor und nicht jeder bekommt das einwandfrei hin.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

• eine Packung Vogerlsalat (=Feldsalat)
• 125 g Erdbeeren
• 1 Mozzarella
• 20 ml Apfelessig (oder Balsamico)
• 20 ml Kürbiskernöl (oder Olivenöl)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst den Salat waschen und die Erdbeeren zusammenschnippeln.
2. Den Mozzarella abseihen und in kleine Stücke schneiden.
3. In eine große Schüssel geben, mit Essig und Öl marinieren. (Wenn du den Salat mit der Hand durchrührst, verteilt sich die Marinade besser.)
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(P.s: Auf den Bildern habe ich den Salat noch nicht abgemacht – einfach weil es dann nicht mehr so schön aussieht.)

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