Brandteigkrapfen mit Himbeercreme | Valentinstag

Für die Liebe stellt man sich auch mal etwas länger in die Küche und zaubert ein romantisches Dessert. Diese Brandteigkrapfen lassen sich super vorbereiten und sehen dazu noch super aus!

Zutaten (für ca. 30  Stück)

für den Teig:

• 125 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 25 g  Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• Prise Salz

für die Füllung:

• 250 g Magertopfen (= Quark)
• 200 ml Schlagobers (= Sahne)
• 200 g TK-Himbeeren
• 4 EL Staubzucker

Zubereitung:

1. Milch und Wasser in einen Topf schütten und erhitzen.
2. Die Butter darin auflösen und einmal kurz aufkochen lassen.
3. Das Mehl einrühren und abbrennen lassen bis der Boden weiß ist.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und sofort ein Ei unterrühren. Danach die restlichen Eier einzeln unterrühren bis eine zähe Masse entsteht.
5. Diese in einen Spritzsack umfüllen und kleine Häufchen aufs Backblech aufspritzen.
6. Für 15 Minuten bei 220 °C Heißluft backen.
7. Für die Füllung die Himbeeren auftauen, mit dem Zucker vermischen und zerdrücken.
8. Den Schlagobers aufschlagen, den Topfen cremig rühren und alles vermischen.
9. Die Brandteigkrapfen abkühlen lassen und dann mit der Creme füllen.

Magst du gerne fruchtige Desserts oder lieber Schokoladiges?