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RezepteSüßes

Topfenkuchen ohne Boden – saftig & lecker

27. Mai 2015
Topfentorte

Heute stelle ich euch wieder ein tolles Rezept vor. Diesen Kuchen mache ich besonders gerne im Sommer und nehme ihn zum Beispiel zum Schwimmen mit. Zutaten (für eine 28 cm Springform):

  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 63 g Gries
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 500 g Topfen (0 % Fett) = Quark
  • 17 g Maizena + 2 PKG Vanillezucker oder 1 /2 PKG Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

  1. Die Butter warm machen und die Eier trennen.
  2. Das Eiklar steif schlagen und den Eidotter mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren.
  3. Gries, Backpulver, Maizena, Vanillezucker und Topfen dazugeben.
  4. Jetzt noch den Eischnee unterheben.
  5. Eine runde Springform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden oder ausbuttern, den Teig einfüllen und eventuell mit Mandelblättern und Früchten bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft 45-50 Minuten backen.

Notiz: Der Kuchen ist eher flach, misst nach dem Backen ca. 4-5 cm.

Topfenkuchen ohne Boden

topfenkuchen-ohen-boden1

topfenkuchen-ohne-boden

Topfenkuchen

 

Topfenkuchen ohne Boden – saftig & lecker was last modified: April 1st, 2017 by Christina Papst

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