Nussecken wollte ich schon immer einmal ausprobieren. Letztes Jahr sind sie sich aber einfach nicht mehr ausgegangen – jetzt war es aber endlich soweit. Was soll ich sagen? Genial!
Zutaten (für 50 Stück/ 1 Blech voll)
(für den Boden):
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 2 Eier
- 140 g zimmerwarme Butter
(für den Belag):
- 15 gehäufte TL Marillenmarmelade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 PKG Vanillezucker
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 100 g geriebene Mandeln
- 60 g grob gehackte Walnüsse
- 40 g grob gehackte Pekannüsse
- 100 g Mandelsplitter
- Schokoladenglasur
Zubereitung:
- Zuerst Zucker, Mehl, Backpulver und Salz grob vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Eiern zu der Mehlmischung geben.
- Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und auf einem Backblech verteilen. (Dieses ist idealerweise ausgefettet oder mit Backpapier belegt.)
- Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
- Jetzt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Nüsse unterrühren.
- Die Nussmischung auf dem Rest verstreichen und festdrücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft für 20-25 Minuten backen.
- Das Ganze noch im warmen Zustand in Dreiecke schneiden.
- Abschließend die Ecken in Schokoglasur tunken und trockenen lassen.
Spezial Nussecken mit Mürbteig was last modified: Mai 5th, 2017 by