Salzstangerl für besondere Tage

Auch wenn es bei diesem schönen Wetter ungünstig ist, wenn dauernd das Backrohr eingeschaltet ist, bin ich total im Backfieber. Heute ist mir etwas Fabelhaftes aus dem Ofen gesprungen und dirket darauf (nach dem Fotografieren versteht sich…) in meinen Mund.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 25 g Butter
• 2 PKG Trockengerm
• ½ EL Salz
• 200-250 ml warme Milch
• Butter
• 1 Dotter zum Bestreichen
• Salzkörner

Zubereitung:

1. Mehl, Trockengerm, Salz vermischen und die Butter zerlassen.
2. Nun das Mehl-Gemisch, die Butter und die Milch zusammenkneten bis ein geschmeidiger Germteig entstanden ist.
3. Dieser muss 1 Stunde an einem warmen Ort rasten.
4. Den Teig rechteckig ausrollen und Dreiecke schneiden.
5. Die Dreiecke mit flüssiger Butter bestreichen und zu einem Stangerl rollen.
6. Aufs Backblech legen und mit dem Eidotter bepinseln.
7. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Heißluft für ca. 10-20 Minuten backen.