Richtig herbstlich: Kürbisbrot

Kürbis ist ein Supertalent und vielseitig einsetzbar. Ich habe ein Brot daraus gemacht, und geschmeckt hat es herrlich. Bei dem feuchtkalten Herbstwetter genau das Richtige!

Zutaten (für eine große Kastenform):

• 500 g Mehl
• 15 g Salz
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 EL Honig
• 200 g Kürbis
• 40 g Kürbiskerne
• Wasser

Zubereitung:

1. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit 100 ml Wasser zu einem Mus kochen. (Bei einem Hokkaido-Kürbis könnt ihr die Schale mitkochen.)
2. Nun alle Zutaten zusammenmischen.
3. Den Teig noch 10-12 Minuten kneten und dann an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Eine längliche Kuchenform einfetten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in die Kuchenform geben und noch ca. 15 Minuten gehen lassen.
5. Mit Eidotter bestreichen und ein paar Kürbiskerne oben drauf streuen.
6. Das Brot für 20 Minuten bei 200 Grad und 10 Minuten auf 150 Grad backen.