Kürbis ist ein Supertalent und vielseitig einsetzbar. Ich habe ein Brot daraus gemacht, und geschmeckt hat es herrlich. Bei dem feuchtkalten Herbstwetter genau das Richtige!
Zutaten (für eine große Kastenform):
- 500 g Mehl
- 15 g Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 EL Honig
- 200 g Kürbis
- 40 g Kürbiskerne
- Wasser
Zubereitung:
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit 100 ml Wasser zu einem Mus kochen. (Bei einem Hokkaido-Kürbis könnt ihr die Schale mitkochen.)
- Nun alle Zutaten zusammenmischen.
- Den Teig noch 10-12 Minuten kneten und dann an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine längliche Kuchenform einfetten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in die Kuchenform geben und noch ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Mit Eidotter bestreichen und ein paar Kürbiskerne oben drauf streuen.
- Das Brot für 20 Minuten bei 200 Grad und 10 Minuten auf 150 Grad backen.
