Kokos und Schoko – Die perfekte Torte

In meiner Familie sind alle Kokos-Fans. In Kombination mit Schokolade ist es gleich noch besser. Die Schoko-Kokos-Torte ist die perfekte Kombi und so schnell kann man garnicht schauen, da ist sie schon aufgegessen.

Zutaten: (für eine 18 cm Springform)

• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 60 g Mehl
• 60 g Kokosraspeln
• 60 g zimmerwarme Butter
• 1 großer TL Backpulver
• 60 ml Milch
• 1 gehäufter EL Kakaopulver
• 2 EL Nutella
• 3 EL Kokossirup

• 100 g weiße Schokolade
• 60 g Frischkäse
• 50 g Kokosraspeln
• 200 ml Schlag
• 2 EL Kokossirup
• Raffaellos als Deko

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker cremig schlagen und dann Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Kakao dazugeben.
2. Danach noch Butter, Milch, Nutella und 1 EL Kokossirup in die Masse rühren.
3. In eine ausgefettete Springform füllen und den Kuchen bei 180 °C Ober/Unterhitze 35-40 Minuten backen. (Danach auskühlen lassen)
4. Inzwischen im Wasserbad die Schokolade schmelzen, mit Frischkäse, Kokosraspeln und Kokossirup vermischen.
5. Den Schlag aufschlagen und mit der Schokoladenmasse vermischen.
6. Nun den Kuchen in der Mitte auseinanderschneiden. Die untere Schicht zuerst mit Kokossirup bestreichen und dann ein bisschen Creme darauf verteilen.
7. Dann den Kuchen zusammenklappen und die restliche Creme auf dem Kuchen verteilen. Zur Dekoration noch mit Kokosraspeln bestreuen und mit Raffaellos toppen.