Osterbrötchen mit Hagelzucker

Die Osterbrötchen gibt es bei mir zuhause das ganze Jahr, weil sie super lecker schmecken, schnell gemacht sind und auch noch süß ausschauen. Zum Frühstück, für die Uni oder Arbeit eignen sie sich besonders gut. Aber auch wenn ich zum Flohmarkt gehe habe ich immer ein paar Osterbrötchen dabei.

Zutaten (für 2 Blech):

• 320 ml Milch
• 500 g Mehl (glatt oder universal)
• 1 TL Salz
• 1 PKG Trockengerm (= Hefe)
• 3-4 EL Wiener Feinkristallzucker
  
• 30 g flüssige Butter
• Wiener Hagelzucker
• Milch zum Bestreichen

Zubereitung  :

1. Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Wiener Feinkristallzucker, Germ und Salz)  in einer Rührschüssel vermengen.
2. Dann die Milch und die flüssige Butter hinzugeben. (Die Milch kann leicht erhitzt werden, das mag der Germteig sehr gerne – ABER nicht zu heiß werden lassen, da die Germ sonst kaputt wird.)
3. Den Teig entweder mit der Hand oder dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Das braucht Zeit – Falls der Teig zu trocken ist, mehr Milch dazugeben.)
4. Wenn keine Klumpen mehr im Teig sind und sich ganz weich anfühlt, jedoch nicht mehr am Finger kleben bleibt, hat er die richtige Konsistenz.
5. Nun für ca. 1 Stunde gehen lassen, dazu kann man den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen.
6. Dann zu kleinen Brötchen formen, mit Milch bestreichen und mit Wiener Hagelzucker bestreuen.
7. Für 15-20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.  (Wenn ihr daraus ein großes Osterbrot macht, muss es für 35 Minuten in den Ofen!)

Tipp: Wenn man die Brötchen lauwarm einfriert schmecken sie nach dem Auftauen wie frisch.

Sponsored Post – in Zusammenarbeit mit Wiener Zucker

Merken