Kohlrabi-Nuggets mit Mandelsplittern

Früher habe ich ganz gerne Chicken Nuggets gegessen, aber seit ich kaum/ kein Fleisch mehr esse war ich auf der Suche nach einer ehrwürdigen Alternative. Da schlagt meine Mama glatt vor einfach Kohlrabi zu panieren. (Ich sage nur „mhmmmmmmm“)

Zutaten (für 1-2 Portionen):

• 500 g Kohlrabi (ca. 2 kleine)
• 100 g Mehl
• 100 g Brösel
• 20 g Polenta
• 3 EL Mandelsplitter
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Herausbacken

Zubereitung:

1. Den Kohlrabi schälen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Dann die Scheiben in Salzwasser bissfest kochen.
3. Die Stücke abseihen, abtupfen und mit Salz, Pfeffer würzen.
4. Als nächstes „die Panierstation“ einrichten: Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Brösel, Polenta und Mandeln.
5. Die Kohlrabistücke zuerst in Mehl, dann Ei und in der Bröselmischung wälzen.
6. Zu guter Letzt die Scheiben in der Pfanne herausbacken und genießen.

Vegetarisch und besser als das Original – Linsenlasagne (hier klicken). 

Als Nachtisch eignet sich besonders gut der beste Schokoladenkuchen.