Ich habe zu Weihnachten als Spaßgeschenk ein Mini-Waffeleisen geschenkt bekommen und bin seither im Waffel-Fieber. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, etwas experimentiert – das beste Waffel-Rezept ist übrig geblieben. Knusprig, aber auch fluffig locker sollen sie sein, am belgischen Original orientiert.
Was ich an meinem Mini-Waffeleisen so toll finde ist, dass die Waffeln so schön dick sind – man aber trotzdem nur eine „kleine“ Portion machen kann. 4 Mini-Waffel-Rippen entsprechen einer normalen belgischen Waffel. Besonders wichtig ist, dass schön viel Butter im Teig ist, so werden sie besonders knusprig.
Zutaten (für 16 Waffel-Rippen/ 4 belgische Waffeln):
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- Vanillezucker
- 180 g Mehl (glatt oder universal)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150-200 ml Milch
- Kokosöl zum Einfetten
Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eidotter mit dem Zucker cremig schlagen und dann die weiche Butter unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Milch dazugeben, mixen bis ein cremiger Teig entsteht.
- Den Eischnee unterheben.
- Das Waffeleisen mit Kokosöl einstreichen und pro „Rippe“ ca. einen EL Teig hineingeben. Die Waffeln backen bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten) und genießen.
Ich liebe meine Waffeln mit Apfelmus – wie isst du sie am liebsten?
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