Laibchen jeder Art mag ich total gerne, mit Kichererbsen hab ich mich aber erst anfreunden müssen. Diese Kombination schmeckt genial – genau das Richtige für Skeptiker wie mich. Achja und ich hab gleich die doppelte Menge gemacht und eine Häfte eingeforeren – das nehm ich das als Lunch TO-GO mit.
Zutaten:
- 1 kleine Dose Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 60 g Mehl
- 20g Brösel
- ½ TL Backpulver
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Zucchini schälen, fein reiben und ansalzen. Nach 5 Minuten das Wasser ausdrücken.
- Alles in einer Pfanne anbraten.
- Die Kichererbsen pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Laibchen formen und mit genügend Öl herausbacken.
Tipp: Je knuspriger, desto besser!
Auch sehr zu empfehlen sind die Hirse-Laibchen (hier klicken) oder die Linsen-Laibchen (hier klicken)! Beide sind vegetarisch (:
2 comments
[…] Christina Waitforit: Kichererbsenlaibchen mit Zucchini […]
Waren mega mega lecker!