Leckere Hirselaibchen mit Kräutertopfen

Hirselaibchen sind eines meiner liebsten Gerichte. Super geeignet als Hauptspeise, Beilage, aber auch zum Mitnehmen in die Arbeit.

Zutaten für ca. 20 Hirselaibchen:

• 100 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Öl
• 150 g Goldhirse
• 350-400 ml Gemüsebrühe
• 2 Eier (M)
• 30 g Mehl
• Frische Kräuter (Petersilie, Liebstöckl…)

Zubereitung:

1. Zuerst die Zwiebel ganz fein schneiden und den Knoblauch pressen.
2. Dann in Öl anbraten und wenn der Zwiebel glasig wird, die Goldhirse noch mitrösten.
3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und anschließend 10 Minuten kochen.
4. Danach noch 10 Minuten dünsten, bei Bedarf etwas Wasser nachgeben.
5. Wenn die Hirse-Mischung gar ist, kalt stellen.
6. Eier in die Masse rühren, dann die Kräuter und das Mehl beimengen.
7. Zuletzt in einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen, pro Laibchen ca 1 EL der Masse  flach drücken und goldbraun backen.
8. Für den Kräutertopfen 1 EL Topfen mit 50 ml Joghurt vermischen, mit Salz  und Schnittlauch verfeinern.

Mehr Rezepte mit Hirse gibt’s übrigens hier:

Hirsenockerl

Hirseauflauf

Hirsesalat

Linsenlaibchen mit Hirse