Krapfen, Kreppel, Berliner oder Pfannkuchen. Was gibt es bei dir zu Fasching? Und welche Füllung magst du am liebsten? Bei mir muss auf jeden Fall Marillenmarmelade drinnen sein, aber das bleibt jedem selbst überlassen. Hier gibt’s erst mal ein Grundrezept für den frittierten Germteig (= Hefeteig)
Zutaten:
- 600 g Mehl (glatt oder universal)
- 1 PKG Trockengerm (= Hefe)
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier (L)
- 2 Dotter
- 60 g zimmerwarme Butter
- 1 Liter Fett (Kokosfett)
- 250 g Marillenmarmelade
Zubereitung:
- Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Diesen an einem warmen Ort für 20 Minuten rasten lassen und danach in 20 Teile stechen.
- Diese zu Kugeln formen und für weitere 60 Minuten gehen lassen
- In einem Topf das Fett schmelzen und auf eine Temperatur von 170 °C bringen. Die Krapfen ins Fett legen und pro Seite 2 Minuten backen.
- Zum Füllen der Krapfen habe ich einen Spritzbeutel mit einer länglichen Tülle verwendet. Zuerst ein Loch in den Krapfen stecken und dann füllen.
Noch Fett übrig? Dann mach doch noch ein paar Donuts.
Welche Füllung magst du am liebsten?
16 comments
Die sehen köstlich aus liebe Christina! Ich nehme die Füllung, die ich noch da habe, ob Pflaume, Marille oder Erdbeere. Hauptsache selbstgemacht 😉
Das ist die richtige Einstellung! 😀
Ich mag nur Marillenmarmelade
Also erstmals: es heißt KROPFN 😀
Und ich liebe sie. Zu meiner Schande allerdings nicht die klassische Version, denn meine zweite Abneigung (nach Lavendel) sind Marillen. Wobei – wenn mir ein Marillenkrapfen angeboten wird, sag ich auch net wirklich nein 😀 aber lieber ist mir die Füllung mit Vanille 🙂
Die Fotos sind sehr hübsch geworden, meine Liebe. Danke fürs tolle Rezept 😀
Liebste Grüße
Lisa
http://www.mycafeaulait.at
Haha, entschuldigung „Kropfen“ 😀 Vanillekrapfen mag ich auch sehr gerne, wobei mir die Klassischen am liebsten sind. Danke liebste Lisa <3
Oh, one of my all time favourite Austrian desserts! Apricot marmalade is the best, but also you can’t go wrong with good quality plum or rosehip jams, try it! In my personal opinion Krapfen are far superior to American style donuts (well, the store bought ones anyway). Schoene Gruesse!
Ich liebe Krapfen. Danke für das Rezept
http://carrieslifestyle.com
Sehr gerne <3
Ich kenne sie bei uns nur als „Berliner“. Mag sie am liebsten mit Erdbeermarmelade oder Baileyss-Creme. Mjamm!
Sollte mich aber vielleicht auch mal an der selbstgemachten Variante versuchen! :p
❤, Sabrina
Hmm, Baileys Creme klingt himmlisch <3 Du musst sie auf jeden Fall probieren!
Oh lecker. Krapfen schmecken so gut, ich liebe sie !
Vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
Liebe Grüße
Measlychocolate by Patty
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Ich liebe sie auch sehr, viel Spaß beim Nachbacken <3
Hi Christina,
ich liebe Krapfen, gerne auch mit Marillenmarmelade. Am liebsten mag ich allerdings eine Füllung aus einer Himbeer-Johannisbeer-Marmelade, süß und etwas sauer zugleich 😉
LG Melli
Deine Füllung hört sich wirklich traumhaft an <3
Oh, die sehen zum Anbeißen an! Ich werde dein Rezept unbedingt mal ausprobieren- nur mit Hagebuttenmarmelade gefüllt!☺
Liebe Grüße nach Graz!
Johanna von Dinner4Friends
Musst du auf jeden Fall, Krapfen kann man ja auch außerhalb der Faschingszeit essen! Hagebuttenmarmelade klingt ganz köstlich!