Kokoskuchen: einfach & lecker

Ich bin ja ein Fan von einfachen Rezepten und dieser Kokoskuchen ist einer meiner Lieblinge! Super easy, lecker, leicht und luftig. Wenn ihr ein Kokos-Lover seid, so wie ich, umso besser!!

Zutaten (für eine große Kastenform oder eine Springform Ø 28 cm):

• 1 Becher Sauerrahm (250 g)
• 3 Eier
• 220 g Zucker
• 140 g Kokosraspeln
• 200 g Mehl
• 140 ml Öl
• 1 PKG Vanillezucker
• 1 PKG Backpulver

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
2. Eine Kuchenform ausfetten oder mit Backpapier auslegen, die Masse hinein gießen.
3. Bei 180 °C für 45 Minuten backen und fertig ist der Kokoskuchen.

Wenn dich der Kokoskuchen nicht überzeugt hat, dann gibt’s hier hoch andere Kuchenrezepte von Christina Waitforit. Mehr Kuchenrezepte gibt’s hier:

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