Donuts sind rund mit einem Loch in der Mitte. Nach dem Frittieren werden sie kurz abgetropft und in einer süßen Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. *mhmmmm*
Zutaten (für 16 Donuts):
- 400 g Mehl
- 1 PKG Trockengerm (=Hefe)
- 25 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 EL Vanillezucker
(zum Frittieren und Wälzen)
- 1 Liter Fett
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
- Zuerst die trockenen Zutaten miteinander verrühren, dann nach und nach die Flüssigkeiten hinzugeben.
- Daraus einen geschmeidigen Teig kneten und für 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig ca. 3-4 cm dick ausrollen und mit einem (z.B) Glas Kreise ausstechen. Für die Mitte einen kleineren „Ausstecher“ benutzen. Ich habe hier eine Mini-Schaumrollen-Form benutzt.
(Den restlichen Teig einfach nochmal kneten und kleine Kugeln daraus formen.) - Die Donuts auf ein Blech legen (ich hab eine Dauerbackfolie darunter gegeben, so sind sie nicht angeklebt) und 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Fett heiß werden lassen und die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten.
- Zuerst sollte das Fett ganz heiß sein und sobald die Donuts drin sind auf 3/4 der Wärme zurückdrehen.
- Die Donuts auf jeder Seiten ca. 1,5 Minuten goldbraun werden lassen. (Also insgesamt 3 Minuten – Achtung: Das Fett sollte nicht zu heiß sein, sonst werden die Donuts nicht durch.)
- Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Mein Tipp: Wenn man Germteig lauwarm einfriert, schmeckt er nach dem Auftauen wie frisch.
Meine liebsten Germteigrezepte gibt’s hier.
2 comments
[…] Donuts mit Zimt und Zucker (Christina Waitforit) – Kochen […]
Oh cool, das muss ich unbedingt probieren, wollte schon einmal Donuts machen, das hat aber überhaupt nicht geklappt. – Keine Ahnung was ich falsch gemacht hab. Der Teig ist einfach absolut nicht geworden.
Liebe Grüße
Lisa
http://www.piratesandmermaids.at