Donuts mit Zimt und Zucker

Donuts sind rund mit einem Loch in der Mitte. Nach dem Frittieren werden sie kurz abgetropft und in einer süßen Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. *mhmmmm*

Zutaten (für 16 Donuts):

• 400 g Mehl
• 1 PKG Trockengerm (=Hefe)
• 25 ml Wasser
• 150 ml Milch
• 65 g Zucker
• 1 Ei
• 40 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 EL Vanillezucker

(zum Frittieren und Wälzen)

• 1 Liter Fett
• 100 g Zucker
• 2 EL Zimt
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Zuerst die trockenen Zutaten miteinander verrühren, dann nach und nach die Flüssigkeiten hinzugeben.
2. Daraus einen geschmeidigen Teig kneten und für 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig ca. 3-4 cm dick ausrollen und mit einem (z.B) Glas Kreise ausstechen. Für die Mitte einen kleineren „Ausstecher“ benutzen. Ich habe hier eine Mini-Schaumrollen-Form benutzt.
   (Den restlichen Teig einfach nochmal kneten und kleine Kugeln daraus formen.)
4. Die Donuts auf ein Blech legen (ich hab eine Dauerbackfolie darunter gegeben, so sind sie nicht angeklebt) und 20 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit das Fett heiß werden lassen und die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten.
6. Zuerst sollte das Fett ganz heiß sein und sobald die Donuts drin sind auf 3/4 der Wärme zurückdrehen.
7. Die Donuts auf jeder Seiten ca. 1,5 Minuten goldbraun werden lassen. (Also insgesamt 3 Minuten – Achtung: Das Fett sollte nicht zu heiß sein, sonst werden die Donuts nicht durch.)
8. Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen  und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Mein Tipp: Wenn man Germteig lauwarm einfriert, schmeckt er nach dem Auftauen wie frisch.

Meine liebsten Germteigrezepte gibt’s hier.

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