Bei diesem Rezept handelt es sich wieder um ein Geheimrezept. Ich habe diese eigentlich nie selbst gemacht – dieses Jahr zum ersten Mal. Ein wenig aufwendig, aber dafür umso besser.
Zutaten für ½ Blech voll Kekse:
(für den Mürbteig)
- 200 g Mehl
- 42 g Staubzucker
- 140 g Butter, zimmerwarm
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
(für die Makronenmasse)
- 200 g Marzipan
- 30 g Staubzucker
- 20 g Butter
- 25 g Eiklar (= von einem Ei)
(für die Füllung)
- 200 g passierte Himbeermarmelade
Zubereitung:
- Für den Mürbteig zuerst die Butter klein schneiden und dann gut mit den restlichen Zutaten verkneten.
- Den Teig kurz im Kühlschrank rasten lassen und dann zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen (auf ca. 3 mm). Danach rechteckig ausschneiden, also die Ränder glätten.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° für 10-12 Minuten backen.
- Den Mürbteig in der Hälfte auseinander schneiden und eine Hälfte mit heißer Marmelade bestreichen, die andere darauf setzen.
- Nun den Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
- Die Zutaten für die Makronenmasse vermischen und in eine Spritztülle geben. Auf beiden Seiten der Mürbteigstreifen einen Streifen Marzipan aufspritzen.
- Die Streifen nochmal im Backrohr backen, bis das Marzipan eine schöne Farbe bekommen hat.
- Zwischen die Marzipanstreifen die restliche heiße Marmelade füllen und dann abkühlen lassen.
- Zum Schluss ca. 1-2 cm dicke Stücke abschneiden.
Tipp: Je mehr Marmelade man verwendet, desto besser werden die Kekse.
2 comments
mhhh sieht das lecker aus!!
Liebe Grüße
Imran <33
Die waren wirklich aufwändig 😀 vielleicht helfen dir ja die Kids, dann musst nicht alles alleine machen 😀