Brownie-Törtchen mit Himbeeren

Die Idee schwirrt mir seit Tagen im Kopf herum, ein Törtchen aus Brownie gefüllt mit einer Frischkäsecreme und Himbeeren on top. Ein trüber Freitag-Nachmittag eignet sich zum Experimentieren hervorragend. (P.s.: schmeckt lecker, sonst würdet ihr das Rezept hier nicht finden 😀 )

Zutaten: 
Brownieteig

• 2 Eier
• 220 g Zucker
• 60 g Butter
• 120 g Kochschokolade
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL lösliches Kaffeepulver

Frosting

• 100 g Frischkäse
• Zucker nach Bedarf
• Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1. Für den Brownie zuerst die Eier mit dem Zucker cremig rühren, dann flüssige Butter und Schokolade dazugeben.
2. Die restlichen Zutaten unterrühren und eine 20 x 25 cm Form füllen.
3. Bei 180 °C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
4. Brownie auskühlen lassen und kleine Kreise ausstechen. (z.B.: mit einem Glas)
5. Für das Frosting einfach den Frischkäse cremig rühren, bei Bedarf Staubzucker unterrühren. (Man kann den Zucker auch weglassen, da die Brownies schon sehr süß sind.)
6. Zu einem Türmchen zusammensetzen und mit Himbeeren garnieren.

P.s.: Eigentlich wollte ich für die Deko Minzblätter benutzen, aber mein Strauch hat das Zeitliche gesegnet. Deswegen musste alibimäßig Petersilie zur Deko herhalten. 😀 *sorry*

Mehr Schokolade findest du hier.